Produits du terroirSaucisse de MorteauLa Morteau est lentement fumée à la sciure de bois de résineux et de genévrier. Ce procédé particulier exige un savoir-faire minutieux : le salaisonnier déclenche l’arrêt du fumage lorsqu’il a obtenu les caractéristiques de couleur et d’odeur qui donnent à la Morteau son caractère si reconnaissable. Retour à la liste |
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Pour le 26 mai dans votre fromagerie, venez deviner le poids de la chèvre de M Janin et peut être gagner un assortiment de fromages.
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